un-quart 
アンカール

           大阪府羽曳野市

お菓子レッスン

各種フラワーケーキレッスン
フレーバーバタークリームフラワー・Dpas協会認定教室)
・ナンガンカラー理論レッスン(資格取得可)
国際イータブルアート協会認定教室
アイシングフラワーカリキュラム開発講師・シュガーケーキマスター講師)


レッスンご案内


お菓子レッスン

お菓子レッスン

お菓子作りのハードルを下げた再現しやすいレシピ。
4名までの少人数制で、ご自身ですべて完成させる完全実習スタイルです。
毎月メニューが変わります。
募集日のみのレッスンとなります。
全工程写真入のわかりやすいレシピ付き。
1Day Lesson
クッキーボックス
4缶分+1缶分
8種類を4時間でご自身ですべて生地からお作りいただくレッスンです。
ご自宅で再現できるよう、効率の良い手順と写真工程入りの詳しいテキスト付。
リクエスト開催

1Day Lesson
DPas協会 湿式米粉で作る
ドーナツソルギ
DPas協会代表の
韓国在住でソルギが大好きなSugarMaum先生が
「日本でも美味しいソルギを手軽に作って食べて欲しい」と
ご考案された湿式米粉を使った美味しくてかわいいソルギのレシピです。
リクエスト開催
1Day Lesson
雪花アイス月餅
柔らかい薄いお餅から天然色素で色付けした餡が透けて見えるとってもかわいらしいカラフルな月餅です。
塩気がきいた甘さ控えめの餡にナッツや黒豆が入っています。
*こちらのレッスンは韓国在住の
fuu先生のレシピを使用させていただいていますhttps://www.fuu-feel-flower.com/
リクエスト開催
1Day Lesson
フィナンシェボックス
4種類のフィナンシェ
バター
カカオ
抹茶
ティグレ
をすべて生地から
ご自身でお作りいただくレッスンです。
個包装して
8個入り3箱に詰めてお持ち帰りいただきます。
リクエスト開催
1Day Lesson
自分好みのフィナンシェを探す
マニアックなレッスン

配合、材料、型などの条件を変えて12パターンのフィナンシェを作り、比較します。
自分好みのフィナンシェを探し、
レシピを調整して自分好みのフィナンシェを作れるようになる研究スタイルのレッスンです。
リクエスト開催



1Day Lesson
クッキーボックス
4缶分+1缶分
8種類を4時間でご自身ですべて生地からお作りいただくレッスンです。
ご自宅で再現できるよう、効率の良い手順と写真工程入りの詳しいテキスト付。
リクエスト開催

1Day Lesson
クッキーボックス
4缶分+1缶分
8種類を4時間でご自身ですべて生地からお作りいただくレッスンです。
ご自宅で再現できるよう、効率の良い手順と写真工程入りの詳しいテキスト付。
リクエスト開催


フラワーケーキ

フレーバーバタークリーム
フラワーケーキ
コースレッスン(全4回)
バタークリームを飽きずに美味しく完食できるように考案したフラワーケーキです。
食用色素を一切使用せずにフルーツ、キャラメル,ココア、抹茶などの食材のみで美味しくナチュラルに着色するバタークリームでお花を絞ります。
クリームと生地の味やバランスにこだわり、1つのケーキとしておいしく召し上がっていただけるフラワーケーキです。

2021年よりリニューアルしたコースレッスンです。
Dpas 協会 リアルフラワー
餡クリームフラワー
Dpas協会 資格レッスン
ベーシック・アドバンスコース(全2回)
マスターコース(全1回)
体験レッスンあり
すべて韓国にて代表講師から直接学びました。
個別レッスンで癖などを見極めながら、資格取得までしっかりとフォローさせていただきます。
Dpas協会 
アートフラワー 

DPas協会 資格レッスン(全2回)検定あり
現在はベーシックコースのみ
フラワーパイピングの他にダブルレースソルギ、餡クラフトのポジャギケーキも学べるカリキュラムです。



NEW! 
Dpas協会 
バタークリームフラワー
Dpas協会 バタークリームフラワーの新カリキュラム
資格レッスン(全2回)検定あり
バタークリームならではの高級感、繊細さを感じられる、フラワーケーキです。
見た目の華やかさだけではなく、きちんと美味しく、そして食べきれるサイズ感が魅力です。

2020年3月より開講します。
(夏期6〜9月のレッスンはお休みします)
1Day Lesson
花チョコポップシクル
ココアケーキにビターチョコをコーティングしたアイスバー型のケーキに花チョコ(チョコレートのクリームで絞ったお花)をコレーションした可愛くて美味しいスイーツです。
オートミールナッツバー×動物デコレーション、丸いチョコレートケーキ×花チョコバージョンのレッスンもあります。

*こちらのレッスンは韓国在住の
fuu先生のレシピを使用させていただいています。
https://www.fuu-feel-flower.com/
リクエスト開催
国際イータブルアート協会
アイシングフラワー認定講習
私がカリキュラム開発を担当させていただいたアイシングフラワー認定講習です。
フラワーパイピング初心者の方にもハードルが低く再現性の高いことを重視したカリキュラムです。お花16種類と葉っぱ6種類の絞り方の他に、着色、デコレーションの方法まで学べます。
協会主催の講習の他に自宅教室での個別レッスンもお受けいたします。


NEW! 
Dpas協会 
バタークリームフラワー
Dpas協会 バタークリームフラワーの新カリキュラム
資格レッスン(全2回)検定あり
バタークリームならではの高級感、繊細さを感じられる、フラワーケーキです。
見た目の華やかさだけではなく、きちんと美味しく、そして食べきれるサイズ感が魅力です。

2020年3月より開講します。
(夏期6〜9月のレッスンはお休みします)

その他 資格レッスン

NAMGANG COLORING COURSE
× 
DPas協会
カラー理論レッスン
カラーレッスンの元祖 
韓国のナンガン先生
の調色理論を学べるレッスンです。
ナンガン先生監修のテキストを使用し、ウィルトンカラージェル・天然色素での実習形式。
韓国の著名なフラワーケーキの先生方も受講されているナンガンカラーレッスン。この調色理論を学ぶことで色づくりが変わります。
リクエスト開催
国際イータブルアート協会
MIKA KADOKAWA
シュガーケーキ
シュガークラフトを日常に

美味しいアート食べられるシュガーケーキに特化した認定講習
「Eatable Art Mika Kadokawa」
 シュガークラフトのレッスンの多くが発泡スチロールのダミーケーキを使用した「飾るため」が多いなか本来の「しばらく飾って楽しんでから食べる」ためのシュガーケーキです。
 シンプルなデザインで初心者の方も作りやすいカリキュラムです。







現在募集中のレッスン

バターサンド&
アメリカンアップルパイ
2月8日(水)🈵
10〜14時半
対面レッスン
定員2名 
レッスン料 14,000円
募集終了しました


NEW
バターバー
日程
2月21日(火)
2月28日(火)🈵
3月 2日(木)🈵
3月14日(火)
各日 10〜12時

定員 3名

レッスン料 5,000円
上記募集日を過ぎてのリクエストレッスンは6,000円になります。

持ち物 
エプロン
約20cm角のケーキ箱を持ち帰りできる大きさのの袋
レモンケーキ
過去のレッスンメニューからのリクエストレッスン。次回開催は未定です。
12個お持ち帰りいただけます。

日程 3月2日(木)
13〜15時

レッスン料 6,000円

満席になりました

バターバーレッスン後の
午後からのレッスンになります。


ご予約いただける日程

上記募集レッスン以外の1DAY・資格レッスンは
こちらのの日程でのご予約を承っております。
お気軽にお問合せください。



2月
8日9日15日・17日・22日

3月
1日・7日10日15日28日

教室場所
大阪府羽曳野市(最寄り藤井寺駅)
あべのハルカスのある天王寺駅より約30分
詳しい場所はお申し込み後にお伝えいたします

プロフィール


  • 2004年 某大手料理教室 製菓ディプロマ取得
    2010年 熊谷真由美先生のラクレムデクレム 製菓クラスディプロマ取得
    2015年 角川美香先生のシュガーローズ アイシングクッキーアドバンスコースディプロマ取得
    その他教室でお菓子作りを学ぶ
    2017年よりフラワーケーキを学びはじめる

  • DPas協会
    近畿支部リーダー
    リアルフラワー認定講師(ベーシック・アドバンス・マスターコース)
    アートフラワー認定講師(ベーシック)
    バタークリームフラワー認定講師(ベーシック)

    国際イータブルアート協会 
    MIKA KADOKAWA EATABLE ART認定講習 マスター講師(シュガーケーキ)
    アイシングフラワーカリキュラム開発講師

    アンデコマスター講師

    GRACEFUL SWEETS SCHOOL DREAMコース修了
    (ヴィーガンスイーツ)

    食品衛生管理者
  • DPas協会
    近畿支部リーダー
    リアルフラワー認定講師(ベーシック・アドバンス・マスターコース)
    アートフラワー認定講師(ベーシック)
    バタークリームフラワー認定講師(ベーシック)

    国際イータブルアート協会 
    MIKA KADOKAWA EATABLE ART認定講習 マスター講師(シュガーケーキ)
    アイシングフラワーカリキュラム開発講師

    アンデコマスター講師

    GRACEFUL SWEETS SCHOOL DREAMコース修了
    (ヴィーガンスイーツ)

    食品衛生管理者
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